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レモンスフレ風ホットケーキ
ふわっと軽くて口溶けの良い生地からレモンがやさしく香る。
直径18cmのホットケーキ1枚分- 「SHOWAまんまるおおきなホットケーキのもと」
- １袋(100g)
- ａ
- 卵
- １個(50g)
- 牛乳
- 大さじ3(45ml)
- とかしバター
- 小さじ1(4g)
- レモン汁
- 大さじ1(15ml)
- 【アイシング】
- 粉砂糖
- 80g
- レモン汁
- 約大さじ1(15ml)
- レモンの皮のすりおろし
- 1個分
- 1. ボールにａを入れて泡立て器でよく混ぜ、「SHOWAまんまるおおきなホットケーキのもと」を加え、生地が白っぽくもったりとなるまで約1分間しっかりと混ぜる。
- 2. 直径18cmのフライパンを中火で熱し、一度ぬれぶきんにのせて少しさまし、弱火にかけて【1】の生地を全量流し入れ、ふたをする。
- 3. 5～7分焼き、底に濃い目の焼き色がついたら、フライ返しを生地の下に深く差し込んで裏返し、ふたをしてさらに弱火で3～5分焼く。竹串を差して生地がつかなければ焼き上がり。皿に移す。
- 4. 【アイシング】ボールに粉砂糖を入れ、レモン汁を少しずつ加えて混ぜ、とろりとした状態にする。
- 5. 【3】の上面に【4】 を流しかけ（温かいうちでもさめてからでもよい）、レモンの皮のすりおろしをふる。
アイシングは、粉砂糖のとけ具合を見ながらレモン汁を徐々に加えて混ぜるのがコツ。ゆるすぎたときは粉砂糖を足しましょう！
「SHOWAまんまるおおきなホットケーキのもと」を使うと、メレンゲいらずで、ふわっと軽くて口溶けの良いスフレ風食感のケーキがお楽しみ頂けます。
