まめたんミートボールの豆乳クリームパスタおすすめレシピ
材料（2人分）
| 「SHOWA蒟蒻効果（グルコマンナン入りパスタ）」 | 2束(160g) |
|---|---|
| 「SHOWAまめたん」 | 50g(3/4カップ強) |
| Ａ | |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/4個分(50g) |
| 卵 | 1個(50g) |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| パン粉 | 20g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1 |
| こしょう | 少量 |
| かぶの葉(2～3cm長さに切る) | 60g |
| 「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」 | 大さじ1 |
| 水 | 2/3カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少量 |
| 豆乳(成分無調整) | 1カップ |
| B | |
| バター・小麦粉 | 各大さじ1 |
| 「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」(仕上げ用) | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
作り方
- 「SHOWAまめたん」はボールに入れ、水1カップ(200ml・分量外)を加えて3分おき、ざるに上げて水けをよくきる。
- ボールに【1】とＡを入れ、全体がなじむようにしっかりとこね、10等分にして一口大に丸める。
- フライパンに「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」を熱し、【2】を入れて全体を転がしながら中火で焼く。よい焼き色がついたら水を加え、煮立ったら塩、こしょうをふり、ふたをして弱火で4～5分煮る。
- 【3】に豆乳を加えて混ぜ、中火弱で温める。小ぶりのボールにＢを入れてなめらかに混ぜ合わせ、フライパンに加えてとき混ぜ、軽く煮立てて汁にとろみをつける。
- 「SHOWA蒟蒻効果（グルコマンナン入りパスタ）」は塩入りの沸騰湯に入れて12分ゆで、かぶの葉を加えて1分ゆでてざるに上げ、湯をきる。
- 【5】を【4】に加えてからめ、器に盛り、「SHOWAエクストラバージンオリーブオイル」をかける。好みで粉チーズをふる。
シェフのコツ
「SHOWAまめたん」 で作ったミートボールが、煮込むときに形が崩れないよう、「SHOWAまめたん」 にはパン粉のほかに小麦粉も加え、手でしっかりとこねるのがコツ。
シェフの一工夫
かくし味にみそを加えると、コクのある味わいに仕上がります。具やソースにボリュームがあるときは、パスタに「SHOWA蒟蒻効果（グルコマンナン入りパスタ）」を使うのも手。糖質を1/4カット出来ます。
