オムレット風ケーキおすすめレシピ
材料（直径8～10ｃｍのもの4個・4人分）
| 「カスタードクリーム」 | |
|---|---|
| 【Ａ】 | |
| 「SHOWAケーキのようなホットケーキミックス」 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1.5 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 卵黄 | １個分 |
| 「ケーキ生地」 | |
| 卵白 | ２個分 |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 卵黄 | １個分 |
| 「SHOWAケーキのようなホットケーキミックス」 | 50g |
| 「SHOWAオレインリッチ」 | 少量 |
| 「具材」 | |
| 黄桃（缶詰め）・キウイフルーツ・バナナ・ぶどう・ミント・粉砂糖 | 各適量 |
作り方
- 「カスタードクリーム」
- ①電子レンジ対応のボウルにＡを混ぜ、牛乳でときのばします。ラップなしで電子レンジ（500ｗ）に１分かけて泡立て器でよく混ぜます。
- ②再び電子レンジに１分かけてから卵黄を加えて混ぜ、もう一度電子レンジで１分加熱してよく混ぜて、乾燥しないようにラップをぴったりとかけて、さまします。
- 「ケーキ生地」
- ①卵白を泡立て、途中で砂糖を２～３回に分けて加えながら角が立つまでしっかり泡立てます。卵黄を加えて混ぜ、「SHOWAケーキのようなホットケーキミックス」をふるい入れ、さっくりと混ぜます。
- ②小型のﾌﾗｲﾊﾟﾝに「SHOWAオレインリッチ」を薄く引いて?@の1/4量を直径8～10?Bの円に流して、蓋をして弱火で焼き、表面が乾いたら裏返して軽く焼きます。
- ③乾いたﾀｵﾙにﾗｯﾌﾟを広げ、その上にきれいに焼けた面を下にしてのせ、ﾀｵﾙごと半分に折ってしばらくおきます。残りの生地も同様に作ります。
- ④ ③にｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑと薄切りの好みの果物をはさみ、器に盛って粉砂糖をかけ、ミントや果物を飾ります。
シェフのコツ
卵白と生地をあわせるとき、混ぜすぎると固い生地になってしまうので注意しましょう。
シェフの一工夫
果物は水気をしっかり切っておきましょう。りんごなど、シャキシャキした食感のものは砂糖と煮て、コンポートにしておくのも良いでしょう。
