コーンのひまわりホットケーキおすすめレシピ
材料（直径20cmのもの1枚分）
| A | |
|---|---|
| 「SHOWAまんまるおおきなホットケーキのもと」 | 1袋(100g) |
| 卵 | 1個(50g) |
| 牛乳 | 大さじ2(30ml) |
| とうもろこし(生) | 約1/3本(汁にして30g) |
| B | |
| とうもろこしの実(生の実をはずす) | 32～40粒 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| C | |
| クリームチーズ | 50g |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ミント | 適量 |
作り方
- Aのとうもろこしは目の細かいおろし器ですりおろし、ざるでこして汁を30g用意する。
- Bを小なべに入れ、ひたひたにつかる程度の水を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にして5～6分煮る。火を消してさます。
- ボールにAの卵と牛乳、【1】を加えて泡立て器でよく混ぜ、「SHOWAまんまるおおきなホットケーキのもと」を加え、 約1分間しっかりと混ぜる。
- 直径20cmのフライパンを中火で熱し、一度ぬれぶきんにのせて少しさまし、弱火にかけて【3】の生地を流し入れ、ふたをする。4～5分焼いて底に焼き色がついたら、フライ返しを生地の下に深く差し込んで裏返し、ふたをしてさらに3～4分焼く。ケーキクーラーや網にのせてあら熱をとる。
- 小さいボールにCを入れ、練り混ぜてチーズクリームを作る。ビニール袋に入れ、袋の角を1か所小さく切って絞り出し口を作る。
- 【4】を器にのせ、【5】を縦横5本ずつの格子状に絞り出す。格子の中にも少し絞り出し、【2】のとうもろこしを２粒ずつのせ、周囲にミントを飾る。
シェフのコツ
ぷっくりとしたホットケーキにひまわりの花のデコレーション。食べるとスフレのような食感と、ほのかにとうもろこしの香りを感じられます。
シェフの一工夫
「SHOWAまんまるおおきなホットケーキのもと」と夏が旬のとうもろこしを使って、味わいも飾りつけも夏らしさを演出してみました。
