彩りかき揚げと大根入りせいろそばおすすめレシピ
材料（４人分）
| カニのむき身 | 60ｇ |
|---|---|
| さつま芋 | 100ｇ |
| 生しいたけ | ３枚 |
| にんじん | 30ｇ |
| 三つ葉 | 30ｇ |
| こんぶ（だしがら） | 10?B |
| 「SHOWA天ぷら粉」 | 大さじ２ |
| <衣> 「SHOWA天ぷら粉」 | 120ｇ |
| <衣> 水 | 180ml |
| <揚げ油> 「SHOWAオレインリッチ」 | 適量 |
| そば | 300ｇ |
| 大根（長めのせん切り） | 300ｇ |
| 温かいそばつゆ | 適量 |
作り方
- カニ、さつま芋、しいたけ、にんじんは１～1.2cm角に切り、三つ葉は２cm長さに切る。ボールに合わせ、「SHOWA天ぷら粉」大さじ２を混ぜる。
- 衣用の「SHOWA天ぷら粉」を水でとき、?@に加えて軽く混ぜる。
- 「SHOWAオレインリッチ」を170度に熱し、?Aをテーブルスプーン１杯くらいずつすくって油に入れ、からりと揚げる。
- そばは沸騰湯に入れてゆで、大根を入れてさらにゆで、ざるにあげて冷水でよく洗い、水けをきる。
- かき揚げと大根入りそばをそれぞれ器に盛り、温かいそばつゆを添える。
シェフのコツ
残り物でかき揚げを作ってしまえば、冷蔵庫のお掃除になりますね。
シェフの一工夫
赤、緑、黄色などの具材を組み合わせれば、キレイな彩りも楽しい年越しそばのできあがりです♪
