マラサダドーナッツおすすめレシピ
材料（10個分）
| ＜Ａ＞ | |
|---|---|
| 「SHOWAクオリテ」 | 160g |
| 北海道小麦粉 | 100ｇ |
| 砂糖 | 40g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 溶き卵 | 1個 |
| インスタントドライイースト | 小さじ1 |
| ぬるま湯 | 80～90cc |
| 食塩不使用バター | 50g |
| グラニュー糖 | 適量 |
作り方
- ボウルに＜Ａ＞・インスタントドライイーストを静かに入れ、ぬるま湯をイーストめがけて入れる。
- 室温で戻したバターを生地でたたむように加え、なめらかになるまでこねる。
- 丸めてとじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけ、発酵させる（40℃、約60分）。
- ガス抜きをして10個に分割し、丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる（15分）。
- 丸め直し、ぬれ布巾をかけ、発酵させる（40℃、約15分）。
- 160℃の油できつね色になるまで揚げる。温かいうちにグラニュー糖をまぶす。
シェフのコツ
高温だと焦げやすいので160℃の揚げ油でじっくり揚げましょう。
シェフの一工夫
グラニュー糖にシナモン・ココナッツなどを混ぜたり、ジャムやあんこ、生クリームなどをはさんでもＧＯＯＤ！
