白菜と残り野菜のくたくた煮スープ

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野菜料理スープ・シチュー簡単・時短

冷蔵庫に残った半端な野菜もスープにすれば、立派な一品に。カラダにも家計にもやさしいレシピです。

材料 2~3人分

つくり方

  1. 白菜と残り野菜は食べやすい大きさに切る。

  2. ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。

  3. ポリ袋に【1】を入れ、「北海道小麦粉」を加える。空気を入れて袋の口を閉じ、よく振って小麦粉をまんべんなくまぶす。

  4. 鍋に「エクストラバージンオリーブオイル」(大さじ1)を熱し、【2】のベーコンを入れて中火で炒める。

  5. 【3】を加えてさらに炒め、しんなりしてきたらAを加えてひと煮立ちさせる。

  6. フタをして野菜がくたくたに柔らかくなるまで弱火で煮る。塩、こしょうで味を調える。

  7. 器に盛り、お好みで「エクストラバージンオリーブオイル」をひとかけする。

シェフのコツ

野菜に小麦粉をまぶしてじっくりと煮込むことで、口当たりの良いスープに。野菜もたっぷり食べられます。

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