焼きいもチーズケーキ

スイーツ・お菓子パーティこだわり秋洋食

さつまいもの甘さとキャラメルのほろ苦さの相性が抜群のチーズケーキ♪オーブンの温度を調整すればバスクチーズケーキ風にもなります！

材料 5〜6号型　1個分

オーブンを170℃に予熱する。
クリームチーズは常温にもどす。焼き芋は皮をむいて中身を取り出しマッシャーやフォークでつぶす。
ボウルにクリームチーズを入れクリーム状になるまで泡立て器等で混ぜ、きび砂糖を加えよく混ぜる。続いて【2】を加えさらによく混ぜる。
卵と牛乳を加えさらによく混ぜる。きれいに焼ける魔法のホットケーキミックスを加え、粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜる。
ケーキ型の中にクッキングシートを敷き詰め、【4】の生地を流し入れる。170℃のオーブンで45～55分焼く。焼き上がったら、型のまま網の上などで冷ます。
キャラメルクリームを作る。小さめの鍋またはフライパンにに砂糖、水を入れ中火にかけ、沸騰してきたら弱火にする。鍋を回しながらしっかりと茶色に色づいてきたら火を止める。
次に生クリームを少しずつ加え、よく混ぜ合わせ、弱火で少し煮詰める。冷めると固くなるので少しゆるめに仕上げる。
【5】のチーズケーキをお好みの大きさに切り、皿にのせ、キャラメルクリームをかける。お好みでアイスクリームや生クリームを添えて召し上がりください。

工程④では、ケーキ型に大きく切った1枚のオーブンシートを型に合わせて折り込むように敷き、生地が隙間から漏れないようにしてください。キャラメルクリームは苦めがお好みの方は、工程⑤で濃いめの茶色になるまで加熱してください。

工程【5】でオーブンを220℃にし40～50分焼くと、表面が黒く焦げてバスクチーズケーキ風になります。

名店のようなスフレパンケーキ

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