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タコのから揚げを、パーティの前菜人気ＮＯ．１のブルスケッタにアレンジ。トマトとバジルのさわやかな風味が華やかな食卓を彩ります。から揚げ粉は、魚介類との相性も抜群のお肉をやわらかくするから揚げ粉がおすすめ。しかもサクッと歯ざわりよく仕上がります。
タコは1.5cm厚さに切り、水けをふき、「お肉をやわらかくするから揚げ粉」をまぶして10分ほどおく。
トマトは１cm角に切り、バジルは手で小さくちぎり、どちらもボールに入れ、バルサミコ酢とオリーブ油を加えてあえる。
フランスパンはオーブントースターできつね色に焼く。
「オレインリッチ」を170度に熱し、①を入れてカラリと揚げる。
焼いたパンの上に②をのせ、揚げたての④をのせてスティックで止める。
トマトマリネまでは先に作っておいて、冷蔵庫でよく冷やします。 タコはサーブする直前に揚げて、トマトといっしょに盛り付ければ １品で温冷かなった、上級テクニックですよ。 オリーブオイルはエキストラバージンオリーブ油を使うのがよいでしょう。
タコとトマトの組み合わせは、相性がとてもいいんですよ。 オリーブの実と合わせてマリネや、チーズを加えてサラダにと、 いろいろ試してくださいね。
から揚げミートボール
鶏肉と里芋のから揚げ ねぎゆず酢添え
鶏のから揚げの黒酢あん
レバーのから揚げねぎ塩レモン味
フライドチキンとたっぷり野菜、マーマレードソース添え