フライドチキンとたっぷり野菜、マーマレードソース添え

肉料理野菜料理揚げ物おつまみパーティ一年中洋食

パーティにおすすめの華やかな一皿です。フライドチキンはから揚げ粉を使ったお手軽版。昭和のから揚げ粉をチョイスして、風味豊かでジューシーなフライドチキンに仕上げましょう。つけ合わせに素揚げの野菜とゆで野菜の２種を用意すると、味にも見た目にもメリハリがついてＧＯＯＤ。フルーティで甘酸っぱいマーマレードソースを添えて召し上がれ。

材料
つくり方
使用商品
関連レシピ

材料４人分

鶏手羽元
12本
「お肉をやわらかくするから揚げ粉」
大さじ３1/2
じゃが芋
２個
れんこん
100ｇ
「オレインリッチ」
適量
ブロッコリー
１株
にんじん
１本
玉ねぎ
１個
かぶ
３個
固形ブイヨン
1/3個
塩
適量
こしょう
適量
<マーマレードソース>　オレンジマーマレード
1/2Ｃ
<マーマレードソース>　玉ねぎのすりおろし
30ｇ
<マーマレードソース>　おろししょうが
小さじ１
<マーマレードソース>　しょうゆ
大さじ１
<マーマレードソース>　一味とうがらし（好みで）
適量

つくり方

鶏肉は「お肉をやわらかくするから揚げ粉」をまぶしておく。
じゃが芋はスライサーで薄い輪切りにして水にさらし、れんこんは３mm厚さの輪切りにする。
ブロッコリー、にんじん、玉ねぎ、かぶは大きめの一口大に切る。なべに適量の湯を煮立てて固形ブイヨンをとかし、野菜をかたいものから順に入れてゆで、ざるにあげて塩とこしょうをふる（ゆで汁は捨てずに、スープに利用を）。
「オレインリッチ」を170度に熱し、水けをふいた②を入れてからりと揚げる。次に鶏肉を入れ、中に火が通るまで３～４分揚げる。
器に④と③を盛り合わせ、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。