レバーのから揚げねぎ塩レモン味

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肉料理揚げ物商品アレンジおつまみこだわり一年中

鉄分の宝庫としておなじみのレバーに、ビタミンＣが豊富なパプリカをとり合わせます。

材料 （2人分）

つくり方

  1. 鶏レバーは1cmの厚さに切り、流水に10分さらして血抜きをし、ていねいに血筋を除いてざるに上げる。ペーパータオルにはさんで30分おき、水けをよく除く(揚げる際のはねを防ぐため)。

  2. パプリカは小さめの乱切りにする。

  3. ねぎ、しょうが、レモン汁、塩と砂糖、油「オレインリッチ」、黒こしょうを混ぜ合わせてたれを作る。

  4. 【1】をポリ袋に入れ、「お肉をやわらかくするから揚げ粉」を加えてよくふってまぶし、4～5分おく。

  5. 揚げ油を180度に熱し、パプリカをさっと揚げてとり出す。次に【4】を入れ、2～3分カラリと揚げる。両方を混ぜて器に盛り、【3】を添える。

シェフのコツ

レバーのから揚げにお肉をやわらかくするから揚げ粉を使うと、レバーのくせとも絶妙にマッチして、風味豊かな一皿に仕上がります。

シェフのひと工夫

香味野菜をたっぷり加えたねぎ塩レモンだれは、焼き肉などにも重宝します。

使用商品

お肉をやわらかくするから揚げ粉
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