冷製パスタ　ガスパチョソース

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スペイン、アンダルシアの夏の冷製スープ「ガスパチョ」と、パスタをドッキングさせた一品。オリーブ本来のフルーティな香り漂う「エクストラバージンオリーブオイル」を使ってワンランク上のおいしさを！

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材料 ２人分

つくり方

1. 先にガスパチョソースを作る。トマトは網で裏ごしするか、フードプロセッサーでつぶす。ボールに入れて「エクストラバージンオリーブオイル」、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

2. 「スパゲッティ1.4mm」は、袋の表示通りに約５分ゆでてざるに上げ、冷水で洗って水けをきる。ボールに移して＜Ａ＞をかけて混ぜる。

3. スモークサーモンとトマトは5mm幅の細切り、きゅうりはせん切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきる。

4. 【2】のスパゲッティに【3】の具(サーモンとトマトの一部は少しとっておく)を加えて混ぜ、やや深みのある器にこんもりと盛る。上に、残したサーモンとトマトをのせる。

5. 周囲に【1】のソースを注ぎ、食べるときによく混ぜる。

使用商品

スパゲッティ1.4mm

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エクストラバージンオリーブオイル

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