ピンチョス 4種

材料 2人分

つくり方

1. しいたけは傘の裏にプラムをのせてベーコンで巻き、こしょうをふり、つまようじで止める。「エクストラバージンオリーブオイル」を熱したフライパンに傘の表を下にして並べ、中火弱で2分、弱火で2分焼き、裏返して中火弱で2分焼く。

2. 芽キャベツは頭部に十字の切れ目を厚みの半分まで入れ、中温に熱した揚げ油（「エクストラバージンオリーブオイル」）に入れ、弱火で約3分ゆっくり揚げる。塩・こしょうをふり、チーズをまぶす。

3. 白身魚は5mm角に切ってあらくたたき、Aを加えてあえる。食パンを軽くトーストして4等分に切り、ミニトマトの輪切りとあえた白身魚をのせる。

4. 小玉ねぎは上下を落として根元に浅く十字の切り目を入れる。「エクストラバージンオリーブオイル」を熱したフライパンで両面を焼き、白ワインをふり、ふたをして弱火で約10分蒸し焼きにする。塩・こしょうをふってバルサミコ酢をからめ、パセリを飾る。

5. 【1】～【4】を器に盛り合わせる。

使用商品

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