イカと野菜のマリネ

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魚料理野菜料理簡単・時短パーティ一年中

イカとたっぷり野菜で作る、オリーブ油の香りをきかせたさわやかなマリネです。 イカといえば、健康と美肌のために必要な栄養素が含まれているのも魅力。夏に負けない体作りにも一役しそうな一品です。

材料 ２人分

つくり方

  1. イカは皮をむき、沸騰湯にさっとくぐらせる程度にゆで、水にとって冷やす。水けをふき、５～６mm幅の輪切りにする。

  2. 玉ねぎとみょうがは薄切りにし、合わせて水にさらし、水けをきる。トマトはくし形に切る。

  3. マリネ液の材料をボールに入れて混ぜ合わせ、【1】のイカと【2】の野菜を加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で10分ほど冷やしながら味をなじませる。

  4. 水菜を３cm長さに切り、器に敷き、その上に【3】のマリネを盛る。

シェフのコツ

イカの皮むきのコツは指先に塩をたっぷりとつけること。すべりにくく、きれいに皮をむくことができます。

シェフのひと工夫

「エクストラバージンオリーブオイル」は、スパイシー風味が強いストロングタイプ。オリーブ本来の風味が楽しめます。

使用商品

エクストラバージンオリーブオイル
エクストラバージンオリーブオイル
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