アップルスフレ風ホットケーキ

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りんごは皮とともに煮てさますと、皮の色が果肉に移って色づきます。中でも皮の赤い紅玉を使うときれいなピンク色に染まり、酸味もほどよくさわやかな味わいです。

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材料 直径18cmのホットケーキ１枚分

つくり方

1. りんごは皮をよく洗い、縦6つ割りにして皮と芯を除く。4切れを耐熱容器に入れ、皮と【A】を加え、ラップをふわりとかけ電子レンジ(600Ｗ)で約2分加熱し、そのままさます。

2. ボールに卵と牛乳大さじ2を入れて泡立て器でよく混ぜ、残りのりんご2切れ（約50g）をすりおろして加え、シナモン、「まんまるおおきなホットケーキのもと」を加え、約1分間しっかりと混ぜる。生地がかたいようなら残りの牛乳を適量足す。

3. 直径18cmのフライパンを中火で熱し、一度ぬれぶきんにのせて少しさまし、弱火にかけて【２】の生地を流し入れ、ふたをする。

4. 4～5分焼いて底に焼き色がついたら、フライ返しを生地の下に深く差し込んで裏返し、ふたをしてさらに3～4分焼く。ケーキクーラーや網にのせて完全にさます。

5. ボールに【B】を入れてとろりと泡立て、絞り出し袋に入れて【4】の中央に円形に絞り出す。【1】の煮りんごを縦に5mm厚さに切り、バラの花のようにまとめてクリームの中央におき、周囲にミントを飾る。

使用商品

まんまるおおきなホットケーキのもと

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