加熱小麦粉

加熱小麦粉

KN-1

KN-1

加熱処理によりグルテンを変性させた小麦粉です。食感の改良や、麩を出したくない製品にご利用ください。

原材料 小麦粉
用途 天ぷら、バッター、ルウ・ソース、和・洋菓子など
成分 灰分:0.40%/蛋白:8.8%
荷姿 25kg

MK

MK

加熱処理によりグルテンを変性させた小麦粉です。食感の改良や、麩を出したくない製品にご利用ください。

原材料 小麦粉
用途 から揚げ、バッター、ルウ・ソース、和・洋菓子など
成分 灰分:0.64%/蛋白:11.6%
荷姿 25kg