ピタパンサンド

材料 直径15cmのパン８枚分＝ピタパンサンド16個分

つくり方

1. ボールに強力粉と薄力粉とイーストを入れて手で混ぜ合わせ、塩をとかした水を加えてかき混ぜる。全体が混ざってきたら、さらに粉っぽさがなくなってなめらかになるまで手でこねる。

2. ほぼなめらかになったら、生地を1つに丸め、ボールにラップをかけて40～50分、28℃くらいの暖かい場所で発酵させる(オーブンを230℃に設定して１分だけ加熱して火を消し、その中にボールを入れておいてもよい)。

3. 発酵した生地を軽くこね直して８等分にし、それぞれ生地を両手で包むようにして丸くまとめる。生地は常に乾かないようにラップをかけておく。

4. 丸めた生地を、打ち粉（強力粉）をした台の上で、めん棒で直径約15cmの円形にのばす。生地を回しながら少しずつのばすとよい。（※このピタパンはパリッとした食感です。ややしっとりとしたものがお好みなら、生地を６等分にして同様にのばして焼くとよいでしょう。）

5. オーブンシートを敷いた天板に【4】を並べ、230℃のオーブンで５～６分焼く。高温で焼くことで中がぷっくりとふくれる。

6. 鶏肉は塩とこしょうをまぶし、油を熱したフライパンに皮を下にして入れ、ふたをして中火で焼く。こんがり色づいたら裏返し、同様にして火が通るまで焼く。さまして1cm幅に切る。

7. 【5】のピタパンを半分に切り、中に【6】の鶏肉とレタスなどの野菜を詰める。ヨーグルトソース(材料を混ぜ合わせたもの)を添え、かけて食べる。

使用商品

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