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一口食べただけで、発酵バターのリッチな香りが広がって、プロにも負けないおいしさ。デコレーションでより華やかな仕上がりに。
ボールに「焼きたてフィナンシェミックス」、水、「健康こめ油」を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで軽く混ぜる。
【1】をフィナンシェ型に厚みが１cmになるように入れる（型の8分目以上は入れない）。
180℃に予熱したオーブンに入れて20～25分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く（180℃で焼くと表面が盛り上がらずにデコレーションしやすい焼き上がりになり、220℃に予熱したオーブンで焼くと表面が盛り上がった焼き上がりになる）。型からはずし、ケーキクーラーか網にのせて完全にさます。
粉砂糖をボールに入れ、卵白を少しずつ加えてミニ泡立て器でとろっとした状態に練り、アイシングを作る。色をつける場合は少量の水でといた食用色素を1～2滴加えて混ぜる。
チョコレートはボールに入れ、40～50℃の湯で湯せんにかけてとかす。
【3】のフィナンシェの表面に【4】のアイシングや【5】のチョコレートをかけたり、ペンタイプのチョコレートで絵を描いたりし、チョコレートが乾く前に好みの飾りをのせ、乾くまでおく。
「焼きたてフィナンシェミックス」は、本格的なフィナンシェが、水と油（または、とかしバター［有塩］）だけで作れます。材料を混ぜたらすぐに型に入れて焼いてOK。焼きたてならではの、表面はカリッ、中はふわっとした食感が楽しめます。
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