じゃがいものチーズ入りエビフライ

魚料理揚げ物おつまみパーティお弁当一年中洋食

チーズが伸びて、ころっとしていて見た目も可愛く、
子どもウケばっちりなおかずです。
ソースやケチャップ、タルタルソースなど
お好みのソースをつけて召し上がってください。
パーティーなどにもおすすめです。

材料 3人分

えびは殻を取って、尾の先を斜めに切り落とし包丁の刃先で尾の水分をしごき出す。背わたを取りよく洗う。ボウルにえびを入れ、酒、片栗粉をまぶして揉み込んだら5〜10分おく。冷水(分量外)で洗いキッチンペーパーで水けをしっかりととり、塩、こしょうをする。
じゃがいもは皮を剥きひと口大にし、耐熱容器に入れラップをかけ電子レンジ(600W)で、6分30秒加熱する。
熱いうちにマッシャーで潰し、【A】を入れて混ぜる。スティックチーズ(さけるタイプ)は1本を5等分にする。
【3】のじゃがいもの1/10量を手にとって広げ、えび、スティックチーズ(さけるタイプ)を1個ずつ入れて包む。(包む際は尾が出るようにする)同じように、残りの9個も作る。
ボウルに水、パン粉付けが楽になるカツ揚げ粉を入れて混ぜる。【4】に衣をつけ、バットにパン粉を入れてまぶす。
揚げ鍋にオレインリッチ(またはサラダ油)を3～4cm深さまで入れ、170～180℃に熱し、【5】を入れて揚げ色がつくまで3～4分揚げる。
器に盛り、お好みでキャベツ(千切り)、パセリを添える。ケチャップ、中濃ソースをお好みでつける。