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豚カツと鶏ささ身のから揚げを使った、野菜たっぷりのパン２種をご紹介。豚カツは薄切り肉を重ねて作ると、カットしやすく食べやすいのでぜひお試しを。衣はそれぞれ「パン粉づけが楽になるカツ揚げ粉」と「お肉をやわらかくするから揚げ粉」をチョイス。手間いらずでおいしくジューシーに仕上がります。
豚肉は両面に【Ａ】をふり、５枚ずつ重ねる。
ボールに水と「パン粉づけが楽になるカツ揚げ粉」を入れ、とき混ぜる。【1】をここに入れてからめ、パン粉をまぶす。
フライパンに「オレインリッチ」を入れて170～180度に熱し、【2】を入れて強火で30秒～１分、中火にして１度裏返し、３～４分揚げる。
食パンをトーストして【Ｂ】を塗り、２枚１組にして間に【3】のカツと【Ｃ】をはさみ、半分に切る。
ささみは棒状に切り、「お肉をやわらかくするから揚げ粉」をまぶして10～20分おく。160～170度に熱した「オレインリッチ」で色よく揚げる。
レタスはちぎり、パプリカは細切りにしてさっとゆで、合わせてドレッシングをかけ、【5】のから揚げを加えてあえる。
ロールパンに切り目を入れて【B】を塗り、【6】をはさむ。
できあがったサンドをカットするときには材料がずれないように注意しましょう。パンを上から軽く押さえて、包丁を前後に引くようにして切ると上手に切れます。パン専用のナイフでなくても、よく研いだ包丁を使えば上手に切ることができますよ。
ライ麦パンはサンドイッチによく合います。定番のキュウリと玉子のサンドイッチもライ麦パンを使うと香ばしさがアップしますよ。
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