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柿と酒粕クリームチーズ、生ハムをホットケーキに巻いて、仕上げにバルサミコソースを添えて。赤ワインとの相性が良いです。
ホットプレートを170度に予熱しておく。
ボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてかる～く（40回程度）混ぜる。
170℃に温まったホットプレートに、大さじ１強（22g）の生地を流し入れる。間隔をあけて次の生地も同様に流し入れる。
170℃で約1分30秒間焼き、表面にプツプツと泡が出てきたら裏返す。
裏面も170℃で約1分30秒焼き、火が通れば出来上がり。残りの生地も同様に焼き、合計４枚焼く。
バルサミコは中火で沸騰するまで煮詰める。※最初に比べて少し色が薄くなるまで半分くらいの量になるまで煮詰めます。煮詰まったらはちみつを4～6ｇ加え、室温になるまで冷ます。
柿をくし形に切る。
酒粕クリームチーズ（またはクリームチーズ）を柿の上にのせる。
生ハムで巻く。
ホットケーキの上に5のバルサミコソースをのせ、8の柿生ハムをのせたらできあがり。
ホットケーキミックス1袋で直径8cmのホットケーキが約16枚焼けます。本アレンジレシピは、ホットケーキ16枚のうち、4枚を使用します。余ったホットケーキは冷凍保存できます。
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