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あんことバターをはさんで、仕上げにきなこをかけて和風テイストに。少し温めてバターを溶かしてもおいしいです。
ホットプレートを170度に予熱しておく。
ボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてかる～く（40回程度）混ぜる。
170℃に温まったホットプレートに、大さじ１強（22g）の生地を流し入れる。間隔をあけて次の生地も同様に流し入れる。
170℃で約1分30秒間焼き、表面にプツプツと泡が出てきたら裏返す。
裏面も170℃で約1分30秒焼き、火が通れば出来上がり。残りの生地も同様に焼き、合計４枚焼く。
焼いたホットケーキの粗熱が取れたら、ホットケーキの上にあんこと、スライスしたバターをのせてはさむ。
上からトッピングできなこを振りかけてできあがり。
ホットケーキミックス1袋で直径8cmのホットケーキが約16枚焼けます。本アレンジレシピは、ホットケーキ16枚のうち、4枚を使用します。余ったホットケーキは冷凍保存できます。
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