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キッズに不動の人気のホットケーキを、バレンタインのスイーツにアレンジ。カフェオレ＆プレーンの２種のホットケーキを焼き上げて、チョコペンでメッセージを添えましょう。ケーキのようなホットケーキミックスを使えば、ママと子どもたちの心のこもった手作りがワンランク上のおいしさに。
牛乳の半量（60ml）は電子レンジなどで温め、コーヒーをとかし、さましておく。
ボールを２つ用意し、卵を1個ずつ割り入れてときほぐす。１つのボールには【1】を、もう１つのボールには残りの牛乳を入れ、どちらにも「ケーキのようなホットケーキミックス」を100ｇずつ加えて、それぞれ泡立て器でなめらかに混ぜ合わせる。
フライパンを熱してサラダ油を薄く引き、ぬれぶきんの上にのせて少しさまし、【２】の生地の1種類を大さじ１杯すくって15cmくらいの高さからたらす。（直径５～6cmのきれいな円に広がる）。
【３】をごく弱火にかけて焼き、２分ほどたって表面にプツプツと小さい泡が出てきたら裏返し、裏も１分半くらい焼く。同じようにして２種類の生地を全部焼く。
生クリームはボールに入れ、底を氷水で冷やしながらとろりと泡立てる。
温めたチョコレートペンで皿で好きな字を書き、２種類のホットケーキを盛って５を添え、ミントを飾る。食べるときにメープルシロップをかける。
焼きムラを防ぐコツとして、フライパンで焼く場合には、水を含ませた布巾を台の上に広げて置き、上から熱したフライパンの底を軽く押し付けて熱を下げましょう。また、油は均一に薄く伸ばしましょう。
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