クッキーサンド

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スイーツ・お菓子卵・大豆料理商品アレンジパーティ一年中

市販のジャムやチョコレートスプレッドなどをはさめばバレンタイン・ホワイトデーなどのプレゼントにも♪

材料 約16個

  • 【プレーン生地】4×4cmのもの約16枚分
  • 1袋(200g)
  • バター(無塩)
    40g
  • 砂糖
    20g
  • 卵(Mサイズ)
    1/2個分(25g)
  • 牛乳
    小さじ1(5ml)
  • 【ココア生地】4×4cmのもの約16枚分
  • 1袋(200g)
  • バター(無塩)
    40g
  • 砂糖
    20g
  • 卵(Mサイズ)
    1/2個分(25g)
  • ココア
    大さじ2(12g)
  • 牛乳
    大さじ1(15ml)
  • 【チーズクリーム(2種)】4×6cmのもの約16個分
  • ●ラムレーズン風味
  • クリームチーズ
    100g
  • 砂糖
    20g
  • ラムレーズン(チョコチップ(30g)でも代用可)
    20g
  • ラム酒
    適宜
  • ●さっぱりマーマレード風味
  • クリームチーズ
    100g
  • 砂糖
    10~20g
  • オレンジマーマレード
    大さじ2(42g)

つくり方

  1. ボールに室温に戻したバターと砂糖を入れ、ヘラでよく練り合わせます。

  2. 「ケーキのようなホットケーキミックス」と卵、牛乳を加え、さっくりと混ぜ合わせたら、1~2分間こねてひとまとめにします。(※ココア生地の場合も同様に作ります。ココアはあらかじめホットケーキミックスと合わせておきます。)

  3. 生地をラップ(またはオーブンシート)にはさみ、麺棒で5mmの厚さにのばします。

  4. 上のラップ(またはオーブンシート)をはずして、お好みの型でぬき、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。(※型に打ち粉をつけてから型ぬきをするときれいにできます。)

  5. 180℃に熱したオーブンで9~12分間焼き、網などにのせて冷まします。

  6. ボールに室温に戻したクリームチーズと砂糖を入れ、ヘラでよく練り合わせます。

  7. ラムレーズン(お好みでラム酒も)を加え、混ぜ合わせます。(※マーマレードの場合も同様に作ります。クリームがやわからい場合は、冷蔵(凍)庫でしばらく冷やしてからお使いください。)

  8. 【5】のクッキーに【7】のクリームをのせてサンドします。

シェフのコツ

生地がべたつく場合は生地をラップに包んで冷凍庫で10分ほど冷やしてからのばしてください。

シェフのひと工夫

冷蔵庫で一晩おくと、さらにしっとりとした食感が楽しめます。

使用商品