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バタークリームは冷えると固まるので、タワーのようにケーキを積み重ねても崩れずに美しく仕上がりますよ。
ボールに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、「ケーキのようなホットケーキミックス」を加え、50~60回混ぜる。1/4量ずつに分ける。
【A】、【B】、【C】はそれぞれ溶き混ぜ、【1】の生地に加えて混ぜ、3色の生地とプレーンの生地の合計4色の生地を作る。
フライパン(鉄製の場合は油を薄く引く)を熱して一度ぬれぶきんにのせ、生地の1つを少し高い位置から中央に垂らし入れる。弱火で約3分焼き、表面にプツプツと小さい泡が出てきたら裏返し、3分焼いてとり出す。残りの生地も同様にして4枚焼き、さます。
【バタークリーム】なべにグラニュー糖と水を入れて弱火で1~2分煮詰め、さましてシロップを作る。バターはボールに入れてクリーム状に練り、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、シロップを少しずつ加えながら混ぜる。
【3】をそれぞれ半分に切り、異なる色同士で組み合わせ、間にバタークリームをはさむ。約3cm角に切り、器にタワーのように盛り、いちごを添える。
「ケーキのようなホットケーキミックス」は、スポンジケーキのようなふんわり食感の生地が作れます。簡単にデコレーションできるので、お子さまと一緒に手作りするのもオススメです。
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