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運動中に必要な、炭水化物とたんぱく質がいっしょに摂れる朝食メニューです。ケークサレは、ケーキのようなホットケーキミックスに具や「オレインリッチ」を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。
玉ねぎはみじん切りにし、フライパンに油を熱した中に入れ、中火弱で薄く色づくまでじっくりいためる。とり出してさます。
ベーコン、ズッキーニ、種を除いたパプリカは１cm角に切る。
＜Ａ＞は混ぜ合わせておく。
ボールに＜Ｂ＞と①の玉ねぎを入れて泡立て器でよく混ぜる。③を加えてゴムべらでさっくりと混ぜ合わせ、②のベーコン・野菜も加えて混ぜる。
マフィン型８個に等分に入れ、天板に並べる。180度に熱しておいたオーブンに入れ、15～20分焼く。
いため玉ねぎを加えることが、コクのある味に仕上げるポイントです。冷凍保存ができるので、多めに作って、忙しい朝に便利に活用しましょう。
運動の際に即効性のある重要なエネルギー源「糖質」と、糖質の代謝に必要な「ビタミンB１」の多い野菜を組み合あわせた、スポーツを楽しむ人の応援食「試合がある日」におすすめのレシピです。
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