スイーツ・お菓子パーティ
ヴィクトリアケーキは、イギリスのティータイムで食べられる伝統的なお菓子です！紅茶と合わせて優雅なティータイムを過ごしてみてはいかがですか！お好みのジャムで作ってみてください！
材料 18cm丸形
1袋(200g)
グラニュー糖
40g
卵(Mサイズ)
2個
生クリーム(乳脂肪分42～47%)
100ml
健康こめ油
大さじ1
牛乳
80～90ml
生クリーム
100ml
いちごジャム
100～120g
粉糖
適量
下準備
・オーブンは180℃に予熱する。
・18cm型にクッキングシートを敷いておく。
つくり方
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ボウルに卵を割り入れ、生クリーム、健康こめ油、牛乳、グラニュー糖を加えて、グラニュー糖がしっかり溶けるまでよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、ハンドミキサーの中速で約2分泡立てる。
※泡立て器で混ぜる場合は160～180回泡立てるようにしっかり混ぜる。
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【1】の生地を型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで35～45分焼く。型から外して網の上などで冷ます。
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ケーキがしっかり冷めたら2枚にスライスする。生クリームは8～9分立てにする。
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【3】のケーキの下の部分を皿にのせ、お好みのジャムを塗る。その上に泡立てた生クリームを塗り、もう1枚のケーキをのせて軽く押さえる。冷蔵庫で1時間以上冷やして落ち着かせる。粉糖をふりかける。
ポイント
・使う卵が小さめの場合は牛乳を多めにしてください。
・焼き時間と温度はオーブンによって変わるので、様子を見ながら調整してください。
・竹串を刺して生地がついてこなければ完成です。
・生クリームにはお好みで少量砂糖を加えて泡立ててください。
・ジャムはお好みのものを使用してください。
使用商品