スペイン流鶏もものアヒージョ

材料 2人分

つくり方

1. にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、粗みじん切りにする。ローズマリー、タイム、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
   ※ローズマリー、タイム、イタリアンパセリの茎は取り除きましょう。

2. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩(小さじ1/2)、黒こしょうを両面にふる。      
   ※鶏ももは1枚3等分を目安に切りましょう。

3. フライパンにエクストラバージンオリーブオイル(大さじ2)を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。皮目にしっかりと焼き目がつき、肉に8割ほど火が通るまで7〜8分ほど焼く。

4. 鶏肉を裏返し、フライパンの端に寄せて弱火にする。空いているところに残りのエクストラバージンオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを加え、香りが立つまで炒める。ローズマリー、タイムを加え、にんにくが薄く色づくまで3〜4分ほど炒める。白ワインを加えて強めの中火にし、全体がとろりとするまで鶏肉に煮汁をかけながら煮る。鶏肉に火が通るまで6分ほど煮からめる。 

5. 塩(少々)を加えて味をととのえ、イタリアンパセリを加えてさっと混ぜる。  

使用商品

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