サンマのオイル煮

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魚料理野菜料理商品アレンジおつまみこだわり秋

脂ののった秋のサンマを、にんにくが香るオイル煮に。食欲をそそる一品です！

材料 2人分

  • サンマ
    2尾
  • エリンギ
    1パック(約160g)
  • ミニトマト
    6個
  • にんにく
    2かけ
  • 赤とうがらし（種ごと）
    1～2本
  • 「オリーブオイルライトテイスト」
    1/2カップ弱(85ml)
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 塩
    小さじ1/2
  • こしょう
    少量
  • イタリアンパセリ
    適量

つくり方

  1. サンマはうろこと頭、内臓を除く。水でよく洗い、水けをふき、両面に1cm幅に浅い切り目を入れ、3等分ずつに切る。

  2. エリンギは一口大に切る。ミニトマトはヘタを除き、にんにくは半分に切る。

  3. フライパンに「オリーブオイルライトテイスト」とにんにく、赤とうがらしを入れて弱火で熱し、香りが立ったらサンマとエリンギを入れ、中火で両面を焼きながら煮る。

  4. 白ワインをふって塩、こしょうを加え、ふたをして弱火で10分ほど煮る。ミニトマトとパセリを加えてひと煮する。

シェフのコツ

使用するオイルは、「オリーブオイルライトテイスト」がぴったり。毎日使えるあっさり味で、素材の持ち味を生かします。

シェフのひと工夫

脂ののった秋のサンマは塩焼きだけではなく、にんにく香るオイル煮にもぴったり。エリンギとプチトマトも加えて、イタリアンテイストのおしゃれな一皿に。パンとの相性もいいですよ。

使用商品

メープルマスタードチキン

豚マリネのロースト～焼りんご添え～
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