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ふんわりしっとり、ケーキのような軽やかな口どけでおなじみのケーキのようなホットケーキミックス。ホイップクリームといちごを添えれば、まさにスイーツの王道です！
ボールに卵と牛乳を入れ、「ケーキのようなホットケーキミックス」を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。練らないように注意。なめらかになればOK！
フライパンを熱して油を薄く引き、いったんぬれぶきんの上にのせて少し冷まし、生地の1/6量を直径12cmくらいの円形に流し入れる（大きさをそろえるには流す分量を計量して同じにする）。
弱火で3分ほど焼き、表面に小さな泡がプツプツと出て縁のほうが少し乾き、下の面によい焼き色がついたら裏返す。裏も2～3分焼いてとり出す。残りの生地も同様にして焼く。弱火でじっくり焼くとふんわりしっとり、焼き色もきれいに！
ボールに生クリームを入れ、底を氷水で冷やしながら軽く泡立て、砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。
ホットケーキを3枚重ねて器におき、周囲に【4】を絞り飾り、いちごをのせる。
材料を混ぜるときは練らないこと、焼くときは弱火でじっくり焼くことなど、基本をしっかりおさえると、よりシェフのおいしさに近づきます。
フライパンに生地を流し入れる際、生地を少し高い位置からたらすと形よい円形になります。バレンタインデーの食卓の一皿にいかがでしょうか？
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