スイーツ・お菓子春
ホットケーキミックスで作ったクッキーに、ホワイトチョコ入りのいちごバタークリームをサンドしました。ピンクのクリームと花形がとっても可愛い！プレゼントにもぴったり！
材料 直径4cm菊型12個分
【クッキー生地】
1/2袋(100g)
食塩不使用バター
50g
砂糖
20g
卵黄
10g
【いちごバタークリーム】
板チョコレート(ホワイト)
120g
食塩不使用バター
150g
いちごパウダー
15g
フリーズドライいちご
15g(ダイスカット)
下準備
・食塩不使用バターは室温に戻してやわらかくしておく。
・オーブンは160℃に予熱しておく。
・ホワイトチョコレートは細かく刻んでおく。
つくり方
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【クッキー生地】を作る。
ボウルに食塩不使用バター50gを入れて泡立て器で混ぜてクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜる。さらに卵黄を加えてよく混ぜる。
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ケーキのようなホットケーキミックスを加えてゴムベラで切るように混ぜ、そぼろ状にする。軽く手でこねて、ひとまとまりにする。
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平らな台の上にラップを敷き、【2】をのせる。さらに上にもラップを被せ、めん棒で3mm厚さに伸ばす。このまま冷凍庫に入れて、10〜15分冷やす。
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上のラップを剥がし、菊型で24枚抜きクッキングシートを敷いた天板に間隔を空けて並べる。
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160℃に予熱したオーブンで15〜18分焼く。焼けたら、取り出して冷ましておく。
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【いちごバタークリーム】を作る。
耐熱ボウルに板チョコレート(ホワイト)を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分〜1分30秒加熱して混ぜ溶かす。このまま少し冷ましておく。
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別のボウルに、食塩不使用バター150gを入れて泡立て器で混ぜてクリーム状にする。さらに、いちごパウダー、フリーズドライいちごも加えて混ぜる。最後に【6】を加えて混ぜ合わせる。
クッキングシートを敷いた17×13cm程度のバットに流し入れ、冷凍庫に入れて約15分冷やし固める。
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【7】が型で抜ける固さに固まったら、取り出してクッキングシートを剥がす。菊型で12個分抜く。
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【5】のクッキーで【8】のクリームを挟む。
使用商品