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貝のうま味と野菜の香りを、食物繊維豊富なパスタで楽しめます。カラフル食材で見た目も華やか。
アサリは両手でもみ洗いし、なべに入れて白ワインをふり、ふたをして殻が開くまで蒸し煮にする。あら熱をとり、約半分は身を殻からはずす。
【1】の蒸し汁をとり、水を加えて１カップにする。
ブロッコリーは茎の皮を厚めにむき、すべて6～8mm角に切る。
蒟蒻効果（グルコマンナン入りパスタ）は塩入りの沸騰湯に入れて12分ゆで、ざるに上げて湯をきる。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを熱して玉ねぎをしんなりとするまでいため、【3】を加えていため、【2】を加える。
煮立ったらふたをして弱火で5分煮、【4】と【1】を加えていため合わせ、塩、こしょうで調味する。
器に盛り、くし形に切ったゆで卵をのせる。
パスタに蒟蒻効果（グルコマンナン入りパスタ）を使えば食物繊維もたっぷり。しかもカロリーと糖質を通常の1/4もカットすることができます。
アサリにゆで卵＆ブロッコリーをとり合わせた、春いっぱいのパスタ。栄養的にも優秀で、鉄分やたんぱく質、ビタミン類などの栄養をバランスよく摂取できます。
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