パイシートで簡単！！エッグタルト

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パイシートを使って簡単に出来るエッグタルトです。
カスタード生地は、薄力粉の代わりにホットケーキミックスを使うことで、
焼いた時に固くなりすぎずにふんわりと柔らかく仕上がります。

材料
つくり方
使用商品
関連レシピ

材料 6人分(直径7cm×高さ2.9cmのマフィン型×6個)

SHOWAホットケーキミックス
20g
卵黄
2個分
砂糖
45g
牛乳
200ml
パイシート
1と1/2枚(11cm×18cmのもの)

下準備

・パイシートは、解凍しておく。
・マフィン型がくっつきやすい場合は、型の内側にバター(分量外)を塗っておく。
・オーブンは、180℃に予熱しておく。

つくり方

平らな台の上に、長方形のパイシートを横長に置いて、めん棒を上下に動かして正方形になるように伸ばす。もう1/2枚も、同様に作業する。
※くっつくようなら、打ち粉(分量外)をしながら作業する。
直径9〜10cmのセルクル(無い場合は、コップやココットなどを利用)で、①のパイシート1枚から4つ、1/2のパイシートから2つ、合計6つ抜く。
マフィン型に、②を型の底と側面に沿わせるように敷き詰め、底には数カ所フォークで穴をあける。タルトストーンがある場合は、敷き詰めたパイシートの上に、8cm角に切ったクッキングシートを敷いてその上にのせる。これを、180℃に予熱したオーブンに入れて、約10分焼く。取り出して網の上においておく。
耐熱ボウルに、卵黄、砂糖を入れて良く混ぜる。その後SHOWAホットケーキミックスを入れて泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。さらに、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
④にふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱し、泡立て器でよく混ぜる。もう一度、同じように電子レンジ(600W)で1分加熱し、よく混ぜる。とろみがついていなければ同じように30秒ずつ追加で加熱する。オーブンは200℃に予熱しておく。
③のタルトストーンを、クッキングシートごと外し、⑤を流し入れる。これを、200℃に予熱したオーブンで17～23分焼く。焼けたら取り出して、網の上で冷ます。