スイーツ・お菓子秋冬
ココア生地のマドレーヌに、ホワイトチョコレートをコーティングした見た目にもオシャレなマドレーヌです❄雪をイメージし、ココナッツファインをふりかけました！冬のプレゼントにもぴったりです！
材料 12個（6個どりのマドレーヌ型2枚分）
１/2袋(90g)
溶き卵
80g
砂糖
50g
はちみつ
25g
アーモンドパウダー
15g
ココアパウダー
15g
食塩不使用バター
80g
板チョコレート(ホワイト)
4枚(160g)
ココナッツファイン
適量
下準備
・マドレーヌ型にバター(分量外)を塗り、アレンジいろいろホットケーキミックス(分量外)をふるい、冷凍庫に入れておく。
・食塩不使用バターは、耐熱ボウルに入れてラップはせずに電子レンジ(600W)で50〜60秒加熱し溶かしておく。
つくり方
-
ボウルに、溶き卵、砂糖、はちみつを入れて砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。
-
アレンジいろいろホットケーキミックス、アーモンドパウダーを加え、ココアパウダーも振るい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
最後に、溶かした食塩不使用バターを少しずつ加えながら混ぜる。ラップをして冷蔵庫に入れ、30分～1時間以上生地を休ませる。
-
オーブンは190℃に予熱する。【3】の生地を、絞り袋またはポリ袋に入れて端を切り落とし、マドレーヌ型の8分目まで絞り入れる。
-
190℃に予熱したオーブンに入れて、13〜15分焼く。焼けたら、型を裏返して台の上に軽く叩きつけて外し、マドレーヌを網の上で冷ます。マドレーヌ型は、きれいに洗って水けをしっかりふき取る。
-
耐熱ボウルに、板チョコレート(ホワイト)を手で割り入れ、50℃の湯煎にかけ滑らかになるまでヘラで混ぜながら溶かす。
-
【6】のチョコを、マドレーヌ型に均等に入れる。型をまわしながら全体に伸ばし、上にマドレーヌをのせる。このまま冷凍庫に入れ、約30分冷やし固める。
-
しっかりと固まったら、型を裏返して台の上に軽く叩きつけて外す。表面には、ココナッツファインをふる。
ポイント
・はちみつ使用の場合は、乳児ボツリヌス症予防のため、1歳未満の乳児に与えることは避けてください。
・はちみつはメープルシロップで代用可能です。その場合は、メープルシロップを30g入れてください。
・オーブンの機種により温度や焼き時間が異なる場合があります。様子を見ながら調整してください。
・電子レンジの加熱時間は、機種やご使用の耐熱ボウルによって変わるので、様子を見ながら調整してください。
・マドレーヌは竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
・マドレーヌ生地は、必ず冷蔵庫で1時間以上休ませてください。しっかりとおへそのある軽い食感にするには、一晩くらい休ませるのがおすすめです。
使用商品