スイーツ・お菓子一年中
サバランは、ブリオッシュ生地に洋酒を効かせたシロップをたっぷりと染み込ませた、フランスの伝統的な焼き菓子です！このサバランを、お酒を使わずに子供から大人まで楽しめるようにアレンジしました！
材料 6個分(横26、縦18、直径7.3cmのシリコン製ドーナツ用型)
下準備
・卵は溶いておく。
・ドーナツ型にバター適量(分量外)をハケで塗る。
・加塩バターは1cm角に切っておく。
つくり方
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耐熱ボウルに牛乳を入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で約10秒加熱し、人肌程度に温める。インスタントドライイーストを加え、泡立て器で混ぜ溶かす。
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別の大きめの耐熱ボウルにアレンジいろいろホットケーキミックス、強力粉、1cm角に切った加塩バターを入れる。【1】と溶き卵を加えて箸で混ぜ、ひとまとまりにする。さらに、そのままボウルの中で生地がなじむまで手でこねる。
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生地を1つに丸め、耐熱ボウルに入れたままラップはせずに電子レンジ(200W)で約60秒加熱する。
※200W機能がない場合は、解凍モードで1〜4分加熱してください。目安は、生地がふんわりと温かくなるくらいまでです。
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【3】をスケッパーまたは包丁で6等分し、きれいに丸める。
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ドーナツ型に【4】の生地を入れ、手で優しく押して平らにならす。ラップはせずに電子レンジ(200W)で50〜60秒加熱する。
※200W機能がない場合は、解凍モードで1〜3分加熱してください。目安は、生地が少し膨らむくらいまでです。
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オーブンは200℃に予熱しておく。【5】を型ごと200℃に予熱したオーブンに入れ約15分焼く。焼けたら取り出して、型から外し網の上で冷ます。
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【シロップ】を作る。
レモンは、輪切りにする。鍋に水、砂糖を入れて中火にかける。沸騰したら、レモンとオレンジジュースを加える。再び沸騰したら、弱火にし2〜3分煮て火からおろし濾す。
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バットに【6】を並べ、【7】をまんべんなくかける。時々生地を返してまんべんなくしみこませながら、約30分おく。
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【仕上げ】
【A】でホイップクリームを作る。材料をボウルに入れ、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。これを、丸口金(12号)を付けた絞り袋に入れておく。【B】でナパージュを作る。材料を合わせて混ぜ、濾しておく。
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【8】を皿にのせて、ナパージュを表面に塗る。真ん中の穴にホイップクリームを絞り、オレンジピールを飾る。
ポイント
・レモンは皮ごと使用するため、国産のものを推奨いたします。
・電子レンジの加熱時間は、機種やご使用の耐熱ボウルによって変わるので、様子を見ながら調整してください。
・電子レンジは600Wと200Wを使い分けています。間違えないようご注意ください。
・解凍モードを使用する場合は、機種により100〜200Wと開きがあるため、様子を見ながら調整してください。
・オーブンの加熱(焼き)時間は、ご使用の機種などにより変わるので、様子を見ながら調整してください。
使用商品