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ほんのり甘いホットケーキ。りんごの香りと食感がアクセント
りんごは皮つきのまま、芯を除いて2/3は5mm角に切る。残りは1cm角に切り、耐熱皿に入れて【A】をからめ、ラップをふわりとかけて電子レンジ（600W）で2～3分加熱し、そのまま冷ます。
ボールに卵と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、「ケーキのようなホットケーキミックス」を加えてなめらかに混ぜる。【1】の5mm角のりんごを加えてゴムベラで混ぜる。
フライパン（鉄製の場合は油を薄く引く）を熱して一度ぬれぶきんの上にのせ、【2】の生地を1/8量（大さじ2～3）丸く流し入れ、弱火で3分ほど焼く。表面にプツプツと小さい泡が出て、まわりが乾いたら裏返し、2～3分焼いてとり出す。残りも生地も同様に計8枚焼く。
【B】は皮やへたを除いて一口大に切り、バナナはレモン汁をかける。
器に【3】を数枚重ねて盛り、上に【1】の加熱したりんごをのせ、周囲に【4】を飾る。
細かく切った生のりんごをホットケーキの生地に混ぜ込みます。切り口からはりんごの香りがほんのり漂い、一口食べるとつぶつぶりんごの心地よい食感が楽しめます。ソースのかわりに生のフルーツをたっぷり添えれば、よりフルーティでキュートな一皿に。
「ケーキのようなホットケーキミックス」を使えば贅沢な味わいに仕上がります。りんごの香りと食感がアクセントに！
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