さつまいものモンブラン

スイーツ・お菓子秋

ホットケーキミックスとさつまいもで作るモンブランです！簡単にできるので、お子さまと一緒に作るのもおすすめです！

材料
つくり方
使用商品
関連レシピ

材料 7個分

【ミニホットケーキ】　
ケーキのようなホットケーキミックス
1/2袋(100g)
卵
1個
牛乳
60ml
【さつまいもクリーム】
さつまいも
300g
砂糖
50g
食塩不使用バター
50g
牛乳
60ml
【ホイップクリーム】
生クリーム
150ml(乳脂肪分42〜47%)
砂糖
8g
【トッピング】　
むき甘栗
14個
粉糖
適量

下準備

・さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、約10分水にさらし、水けを切っておく。
・食塩不使用バターは室温に戻し柔らかくしておく。

つくり方

【ミニホットケーキ】を作る。
ボウルに卵と牛乳を入れて、泡立て器でよく混ぜる。ケーキのようなホットケーキミックスを加えて50〜60回混ぜ合わせる。
フライパンを中火で熱し、一度ぬれぶきんの上で少し冷ます。生地の1/7を少し高めの位置から流し入れ、弱火で2分〜2分30秒焼く。裏面がきつね色になったら裏返して、2分〜2分30秒焼く。全体に火が通ったら、取り出す。全部で7枚分、同じように焼く。(直径目安7cm)
【さつまいもクリーム】を作る。
耐熱容器にさつまいもを入れて、濡らしたキッチンペーパーをのせる。ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)でやわらかくなるまで約5分加熱する。取り出して水けを切り、裏ごしする。
ボウルに【3】のさつまいも、砂糖、食塩不使用バター、牛乳を入れて、ゴムベラでむらがなくなるまで混ぜ合わせる。これを、モンブランの絞り口をつけた絞り袋に入れておく。
【ホイップクリーム】を作る。
ボウルに生クリームと砂糖を入れて、ボウルを氷で冷やしながらハンドミキサーで8〜9分立てに泡立てる。これを、丸口金のついた絞り袋に入れておく。
器に土台になる【2】のミニホットケーキをのせて、【5】のホイップクリームを真ん中に少し絞り、甘栗を1個のせる。さらに、栗の周りに巻きつけるように下から上へホイップクリームを絞る
ホイップクリームを覆うように、【4】のさつまいもクリームを下から上にくるくると回しながら絞る。1番上は、甘栗をのせる。全部で7個分、同様に作業する。お好みで粉糖をふる。