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バルサミコ酢を煮つめたコクのある芳醇なソースを、お好み焼きソースに使う驚きの一皿。お好み焼きとイタリアンが融合した新感覚なおいしさです!
バルサミコ酢は鍋に入れて1/3~1/4量になるまで中火で煮詰める(ソース)。
キャベツは5mm角に切り、トマトは種ごと2cm角に切る。
ボールに「おいしく焼ける魔法のお好み焼粉」と水を入れて泡立て器でよく混ぜる。【2】と卵、粉チーズ、ちぎったバジルを加え、スプーンで底からすくうようにして30回ほどふんわりと混ぜる。
フライパンに「エクストラバージンオリーブオイル」を熱して【3】の半量を流し入れ、直径15㎝ほどの円形に整える。その上に生ハムを広げてのせ、中火で3~4分焼き、裏返して弱火で4~5分焼く。残りの生地も同様に焼く。
器に盛り、【1】のバルサミコ酢ソースをかけ、ルッコラをのせ、粉チーズをふる。
バルサミコ酢は、煮詰めると独特の甘みとコクが増し、酸味のカドがとれ、とろみのある芳醇なソースのようになります。
生地を焼く油を「エクストラバージンオリーブオイル」にすると、香り豊かな料理に仕上がります。
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