レモン風味のミモザケーキ

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スイーツ・お菓子卵・大豆料理フルーツ類商品アレンジ一年中

レモン香るスポンジはふわっと口どけなめらか。ミモザの花に見たてたSNS映えするケーキ。

材料 直径15cmのケーキ型1台分

つくり方

  1. ボールにグラニュー糖とレモンの皮のすりおろしを入れて泡立て器で混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。「ケーキのようなホットケーキミックス」を加えてよく混ぜ、とかしバター、レモン汁を順に加えて混ぜる。

  2. ケーキ型に流し入れ、180度に熱したオーブンで10分焼き、温度を160度に下げてさらに30分焼く。型からはずし、網にのせてさます(スポンジ)。

  3. 【2】は横に3枚スライスする(表面の飾り用として、真ん中の1枚は1cm厚さにし、焼き色部分を除いて5mm角に切る)。

  4. ボールに生クリームと砂糖を入れて、とろりとするまで泡立て、2枚のスポンジの切り口に適量を塗って重ね、残りを表面全体に塗る。5mm角に切ったスポンジを全体につけ、ミントを飾る。

シェフのコツ

スポンジ生地にレモン汁とレモンの皮のすりおろしを混ぜ込んだ、さわやかな香りのケーキ。焼き上がったスポンジの一部を、刻んでケーキ表面にふんわりつけて、おしゃれな一品に仕上げましょう。

シェフのひと工夫

スポンジ生地は「ケーキのようなホットケーキミックス」を使って手軽に。なめらかな口どけが絶品です。

使用商品

ケーキのようなホットケーキミックス
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