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ホットケーキミックスで作る、かりんとう風ドーナツ！黒糖の深いコクと甘みが広がる、おやつにもぴったりな一品です。
ボウルに牛乳、オレインリッチ（またはこめ油）、きび砂糖を入れよく混ぜる。
1にホットケーキミックス、白ごまを加えてヘラなどで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、手で50～60回こねて生地をひとまとめにし、ボウルにラップをかけて冷蔵庫で30分間休ませる。
2の生地を小さめのひと口大(12～15g)に分け、手のひらに挟んで転がし、人差し指程度の棒状に伸ばす。
揚げ鍋にサラダ油を適量入れ、160～170℃に熱する。3の生地を5～6個ずつ入れ、返しながら約3分揚げる。残りも同様に揚げ、しっかりと油を切りバットなどにのせて粗熱を取る。
鍋に【A】を入れ、へらなどで混ぜながら中火にかけ、黒糖、砂糖を溶かす。沸騰したら弱火にして1分30秒～2分くらい煮詰めたら火を止め、4のドーナツを入れて絡め、オーブンペーパーの上に広げて冷ましたら、できあがり。
生地がべたつく場合は打ち粉（分量外）をしてください。黒糖蜜は冷めると固くなるので、手早く絡めてください。
生地を細めにして揚げると、よりかりんとう風になりますよ。牛乳の代わりに水や豆乳、きび砂糖の代わりにグラニュー糖や黒糖に変えてもおいしく仕上がります。
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