ホットケーキミックスで♪紅茶のスコーン

スイーツ・お菓子商品アレンジパーティこだわり一年中洋食

SHOWAホットケーキミックスを使って、簡単にできる紅茶のスコーンです。
アールグレイを使用して香り豊かに仕上げました。
おもてなしや、アフタヌーンティーにもぴったりです！

材料小さめ18個分/直径4cm菊型使用

無塩バターは、1cm角に切り冷蔵庫で冷やしておく。
卵はよく溶きほぐしておく。
SHOWAホットケーキミックスと紅茶ティーバッグ(アールグレイ)を入れて混ぜたボウルに、無塩バターを加えてゴムベラやカードで細かく刻む。
ボウルの真ん中をあけて、牛乳と溶き卵(30g)を注ぎ、ゴムベラやカードで切るように混ぜる。
ひとまとまりになったら、ボウルの中で手で押して平らにする。半分に折り、また手で押して平らにする。これを3回繰り返す。
打ち粉(分量外)をしながら、2.5cm厚さにめん棒で伸ばし、ラップで包む。冷凍庫に入れて約30分おく。
オーブンを190℃に予熱する。【5】のラップを外し、菊型で抜く。余った部分は再度めん棒で2.5cm厚さに伸ばして菊型で抜く。これを生地がなくなるまで繰り返す。
クッキングシートを敷いた天板の上に【6】を並べる。表面に残りの溶き卵を刷毛で塗る。190℃のオーブンで13〜15分焼く。焼けたら網の上で冷ます。（オーブンの機種により温度や焼き時間が異なるので、様子を見ながら調整する。）
クロテッドクリーム、お好みのジャムなどを添える。