スイーツ・お菓子パーティ
プリン液にココアスポンジケーキをのせて焼いたプリンケーキ！流れ出したカラメルソースがココアスポンジに染み込み、とっても贅沢な味わいになります！お店のようなプリンケーキがお家で作れます！
材料 18cm共底丸型
下準備
・耐熱容器に食塩不使用バターを入れて、電子レンジ(600W)で40～50秒加熱して溶かす。
・18cm丸型には、クッキングシートを敷いておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
つくり方
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【ココアスポンジケーキ】を作る。
ボウルに卵、牛乳、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
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ケーキのようなホットケーキミックスを加え、純ココアパウダーも振るい入れて、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。最後に、溶かしておいたバターを加え、さっと混ぜ合わせる。
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型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンに入れて30～35分焼く。焼きあがったら型から外し、網の上で冷ます。
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冷めたら、1cm厚さになるように上下の固い部分を切り落とす。
※残りのスポンジは、パフェやトライフルなどにご利用ください。
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【イタリアンプリン】を作る。
18cm丸型(共底)の内側には、食塩不使用バター(分量外)を塗っておく。オーブンは、160℃に予熱しておく。
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【カラメルソース】を作る。
鍋に、砂糖と水を入れて強めの中火にかける。鍋はあまり動かさずに砂糖が溶けるまで待ち、外側が色づいてきたら弱火にして、ゆっくり鍋をゆすって色を均一にする。
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お好みのカラメル色になったら火を止め、熱湯を数回に分けて加える。
※熱湯を加える際、はねる場合があるので充分に注意し、必ず数回に分けて加えて下さい。
熱いうちに型に流し入れて、底全体に満遍なく広げ、冷蔵庫で冷やしておく。
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【プリン液】を作る。
ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。溶き卵を少しずつ加え、その都度泡立て器でなじむまで混ぜる。
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鍋に、牛乳、生クリーム、砂糖を入れて中火にかける。時々混ぜながら、沸騰直前まで温めて火を止める。
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【8】に【9】を少しずつ加えながら混ぜる。
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【10】をこし器やざるでこしてなめらかにした後に、【7】の型に流し入れてアルミホイルでふたをして天板に並べる。160°Cに予熱したオーブンに入れて、型の周りに湯を注ぎ25〜30分湯煎焼きする。
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1度取り出し、全体がプルプルとした状態になっているか確認する。
※まだ液体状であれば追加で約5分湯煎焼きを行う。
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【12】に、【4】のスライスしたココアスポンジケーキをのせて、再度アルミホイルを被せて160°Cで30〜35分湯煎焼きを行う。しっかりと焼き固まったら、オーブンから取り出して粗熱をとり冷蔵庫で2〜3時間冷やす。
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型から外す時は、型の周りを軽く温め、小さなナイフなどを縁に差し込んで一周させて外し、裏返して器に出す。
使用商品