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切り口が美しい上品な天ぷらです。シソの香りがひときわ食欲をそそります。中身に鶏のささ身を使っているので、ダイエット中でも安心して召し上がっていただけます。
さつま芋を5mm角に切り、水にさらし、水気を切って天ぷら粉をまぶし、バットに広げておく。
鶏ささ身の筋と皮を取り、縦に切り目を入れて広げ、軽く塩こしょうする。
【２】の上にシソを広げ、チーズをのせて巻き込む。
【１】の上に【３】のささ身をころがし、すき間のないようにしっかりくっつける。
【４】に衣をつけ、180℃の油でさつま芋に火が通るまでゆっくり揚げる。かぼすやレモンを絞り、好みでしょうゆをつけて食べる。
芯まで十分に火がとおるように、鶏のささ身の厚さはなるべく均一にするといいですね。
さつま芋にかぼちゃを混ぜると、違った色合いで楽しいものにできあがります。
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