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クリスマスを彩るブッシュ・ド・ノエルがホットケーキミックスで作れるなんて感激! ホットケーキの生地を天板に流して平らに焼き、ガナッシュクリームを塗ってロールケーキに。あとはデコレーションをすればOK。ケーキのようなホットケーキミックスで作ればふんわりしっとり、まさにケーキのような口どけに仕上がります。
バナナはフォークでピュレ状につぶし、くるみは刻む。
ボールにAを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、①を混ぜる。
32~35cm角の天板にオーブンシートを敷き、②を流し入れて平らにならし、180~190度のオーブンで約15分焼く。
オーブンシートを敷いた網の上に逆さにのせ、底の紙をはがす。手前から2cm間隔に横3本の切り目を浅く入れ、Bを混ぜ合わせたシロップを上面にはけで塗り、さます。
なべで生クリームを温め、煮立つ前に火からおろし、チョコレートを加えてとかす。なべ底を氷水に当ててふわっと泡立てる。
④に⑤の2/3量を塗り(左右と向こうの端は少なめに)、手前からくるりと巻き、巻き終わりを下にする。残りの⑤を表面に塗り、片端を斜めに2~3cm幅に切って切り株のようにのせ、クリームの表面にフォークで薪のように筋を入れる。冷蔵庫で冷やす。
周囲にCやつたの葉を飾り、ケーキに粉砂糖をふる。
チョコレートを溶かした後の生クリームはしばらく置いておき、熱がとれてから氷の張ったボウルをあてて、ホイップをはじめます。ケーキの表面に塗る生クリームは8分立て目安にしましょう。
ホワイトチョコレートを使うと雪がかかったような真っ白なブッシュ・ド・ノエルに♪ とてもきれいですよ。仕上げにシュガーパウダーで飾れば、聖夜によく合うケーキに様変わりです。
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