にんじんのソフトクッキー

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野菜料理スイーツ・お菓子卵・大豆料理商品アレンジパーティこだわり一年中

ホットケーキミックスは、バニラの香りがやさしく漂うケーキのようなホットケーキミックスがおすすめです。

材料 約30枚分

つくり方

  1. ボールにバターを入れて室温に戻し、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。よく混ざったら卵黄を加えてなめらかに混ぜ合わせる。

  2. にんじんのすりおろしを加えて混ぜ、最後に「ケーキのようなホットケーキミックス」を加え、ゴムべらでサックリと、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  3. 天板にオーブンペーパーを敷き、②を小さじ1強ずつスプーンで落とし(焼くうちに生地が広がるので、2cmぐらい間隔をあけて落とす)、上にスライスアーモンドをのせる。

  4. 180度に熱しておいたオーブンに入れ、薄く色づくまで約15分焼く。焼けたら網にとり出してさます。

シェフのコツ

生地にすりおろしたにんじんを混ぜ込んで、栄養価もおいしさもさらにUPさせましょう。

シェフのひと工夫

ホットケーキミックスを使って作る、ソフトな食感が楽しいクッキー。

使用商品