パウンドケーキ

スイーツ・お菓子卵・大豆料理商品アレンジパーティ一年中

天ぷら粉で作ると、薄力粉で作るよりよく膨らんで、ふんわり軽いパウンドケーキに仕上がります。

材料高さ6cm×長さ18cmのパウンド型２本分

各材料は秤などを使って正確にはかります。バターと卵は室温に戻します。
ボールにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまでしっかり混ぜたら、砂糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまで泡立て器でよくすり混ぜます。
溶きほぐした卵を4～5回に分けて加え、そのつどよく混ぜます。ふんわりなめらかなクリーム状になったら、お好みでバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせます。
天ぷら粉を生地にまんべんなくふりかけるように加え、ゴムベラでボールの底からすくい上げるようにしてダマがなくなるまで混ぜ合わせます。※粉っぽさがなくなり、生地につやがでるまでしっかりと混ぜ合わせましょう。
紙を敷いた型(パウンド型の内側にオーブンシートなどを敷きます)に生地を２等分して流し入れ、型をトントンと軽く落として均一にしたら、ゴムベラなどで表面を平らにして１80℃のオーブンで40～50分間焼きます。※オーブンの機種により焼き時間は多少異なります。
焼き上がったら型ごと20cmの高さから落とし、型から出して網の上で冷まします。※表面に焼き色がつき、生地の中央に竹串をさして何もつかなければOK！