なすとタイのマリネ風サラダ

魚料理野菜料理簡単・時短おつまみ夏一年中洋食

刺し身用の魚を小さく切り、香味野菜やオイルを混ぜてなすの薄切りにのせます。冷やした白ワインといっしょにきりっといただくのもおすすめです。

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材料 ２人分

つくり方

1. なすはへたを除き、縦に5mm厚さに切る。分量の塩水に入れ、なすが水面から出ないように落としぶたか皿などを重しにのせ、20分ほどおく。

2. タイは5mm角くらいに切り、ボールに入れて【Ａ】の「オレインリッチ」、塩とこしょうの順に加えて混ぜる。さらにトマト、玉ねぎなどのみじん切りを全部加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3. 【1】のなすをざるに上げ、２～３切れずつ重ねて両手ではさんで水けをしっかり絞る。

4. 器になすを並べ、【2】を中央にのせ、全体に「オレインリッチ」をまわしかける。レモンとチャイブなどを添え、食べるときにレモンを絞りかける。

使用商品

オレインリッチ

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