HMで簡単イングリッシュマフィン〜韓国風オムレツサンド

パン簡単・時短パーティお弁当一年中洋食

ホットケーキミックスを使って
簡単に出来るイングリッシュマフィンに、
オムレツを挟み、砂糖、ケチャップ、マヨネーズをかけた
韓国風にしました。

材料
つくり方
使用商品
関連レシピ

材料 4人分(4個分)

SHOWAホットケーキミックス
80g
牛乳
135ml
インスタントドライイースト
7g
強力粉
120g
加塩バター
20g
コーングリッツ
適量(約15g)
〈オムレツ(挟む具)〉
4個分
にんじん
60g
ピーマン
3個
卵
6個
塩、こしょう
各少々
粉チーズ
小さじ2
加塩バター
40g
スライスチーズ(溶けるタイプ)
4枚
ケチャップ、マヨネーズ、砂糖
各適量

つくり方

耐熱ボウルに牛乳を入れ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で20～30秒加熱し、人肌程度に温める。インスタントドライイーストを加え、泡立て器で混ぜ溶かす。
別の大きめの耐熱ボウルにSHOWAホットケーキミックス、強力粉、1cm角に切った加塩バターを入れる。①を加えて箸で混ぜ、ひとまとまりにする。さらに、そのままボウルの中で生地がなじむまで手でこねる。
生地を軽く1つに丸め、耐熱ボウルに入れたままラップはせずに電子レンジ(200W)で約40秒加熱する。
※200W機能がない場合は、解凍モードで1〜4分加熱してください。目安は、生地がふんわりと温かくなるくらいまでです。
③をスケッパーまたは包丁で4等分し、きれいに丸める。ボウルにコーングリッツを入れる。濡れ布巾で、パン生地を包んで表面を湿らせてからボウルに入れて、コーングリッツを全体にまぶす。
クッキングシートを敷いた電子レンジの受け皿に紙製のセルクル(直径9cm×高さ3cm)を並べ、その中に④を1つずつ入れる。ラップはせずに電子レンジ(200W)で30～40秒加熱する。オーブンは180℃に予熱しておく。※200W機能がない場合は、解凍モードで1〜3分加熱してください。目安は、生地が少し膨らむくらいまでです。
クッキングシートごとオーブンの天板にのせ、上にはもう1枚クッキングシートをかぶせ、さらに、天板をもう1枚上にのせて重石にする。180℃に予熱したオーブンに入れ、15～20分焼く。
【オムレツ(挟む具)】
耐熱ボウルに、にんじん、ピーマンを入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で約1分30秒加熱する。取り出してラップを取り、卵、塩、こしょう、粉チーズを加えてよく混ぜる。フライパンを中火にかける。温まったら、加塩バター(5g)を入れて溶かし、卵液、加熱した具材を入れて丸いオムレツを作り取り出しておく。
イングリッシュマフィン(1個)は、半分にスライスする。⑦のフライパンに、加塩バター(5g)を入れて溶かし、イングリッシュマフィンを切り口を上にして入れ、片方にはスライスチーズ(溶けるタイプ)をのせる。表面がこんがりと焼け、チーズが溶けたら取り出す。
チーズをのせたイングリッシュマフィンの上にオムレツをのせ、ケチャップ、マヨネーズ、砂糖をかけ、もう1枚のイングリッシュマフィンではさむ。

シェフのコツ

・電子レンジの加熱時間は、機種やご使用の耐熱ボウルによって変わるので、様子を見ながら調整してください。
・電子レンジは600Wと200Wを使い分けています。間違えないようご注意ください。
・解凍モードを使用する場合は、機種により100〜200Wと開きがあるため、様子を見ながら調整してください。
・オーブンの加熱(焼き)時間は、ご使用の機種などにより変わるので、様子を見ながら調整してください。
・天板が1枚しかない場合は、耐熱のバットを置き、その上に耐熱の重しになるものを置いてください。
・紙製のセルクルを使用する際は、必ずオーブン加熱可能のものをご使用ください。