まいたけと鶏肉のかき揚げ

肉料理揚げ物秋和食

香りのきのことうま味の鶏肉、２つの素材をシンプルにとり合わせた、秋らしいかき揚げです。天ぷら衣は、“プロのコツ入り”「天ぷら粉黄金」が好適。カラッとサクッと仕上がります。

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材料 ２人分

つくり方

1. まいたけは石づきを除いて小房に分ける。鶏肉は1.5ｃｍくらいの角切りにし、【Ａ】をかけてからめる。

2. ししとうはへた先を落とし、竹串で数か所穴をあける。

3. ボールに天ぷら粉と水を入れてなめらかに混ぜ合わせて衣を作る。

4. 揚げ油を170度に熱し、ししとうに衣をつけて入れ、さっと揚げる。

5. 残った衣に【１】を加えて混ぜ、木べらに一口大ずつ平らにのせて油にすべらせるようにして入れ、周囲の泡が小さくなってカラッとするまで揚げる。

6. 器に【４】と【５】を盛り合わせ、レモンを添える。

使用商品

天ぷら粉黄金

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オレインリッチ

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