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カリフラワーは淡色野菜の中でビタミンＣの含有量がトップクラス。高たんぱく低脂肪のエビをとり合わせたかき揚げは、まさに美肌と健康を気づかう女性におすすめの一皿です。
カリフラワーは小房に切り分ける。殻と背ワタを除いたエビは塩をふる。
ボールに天ぷら粉と水を入れてなめらかに混ぜ合わせて衣を作り、【１】を加えて混ぜる。
揚げ油を160度に熱し、【２】を木べらに1/6量ずつ形よくのせて油にすべらせるようにして入れ、固まってきたら裏返し、周囲の泡が小さくなってカラッとするまで揚げる。
器に盛り、半分に切ったすだちを添える。
天ぷら粉は、ワンランク上の天ぷらが手軽に揚げられる「天ぷら粉黄金」で決まり！
火を通してもビタミンＣが壊れにくいカリフラワーだから、かき揚げにピッタリです。
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